
星辰卡其卡咖啡豆进口及销售,咖啡豆,英文Coffee Beans,是指加工的未经烘焙脱壳咖啡(Coffea arabica L.)籽粒,已去除外皮、果肉、内果皮及银皮,经干燥、筛选等工艺制成。
以咖啡豆外形分类
可分为平豆与圆豆。咖啡的果实通常由两颗椭圆形的果实相对组成的,互相衔接的一面为平坦接面的,被称为平豆;由一颗圆形豆子组成的,被称为圆豆。
以咖啡豆加工方式分类
常见可分为日晒法(干燥法)、水洗法、半水洗法(蜜处理法),可形成不同的风味。采收后的咖啡豆,一定要立刻进入处理程序,否则会开始发酵,使咖啡豆产生异味。
咖啡豆生豆准入国家
咖啡豆生豆已获准入的41个国家及地区(截至2023年3月12日)
埃塞俄比亚、奥地利、澳大利亚、巴布亚新几内亚、巴拿马、巴西、玻利维亚、德国、东帝汶、多米尼加共和国、厄瓜多尔、法国、菲律宾、哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯、加拿大、喀麦隆、肯尼亚、老挝、卢旺达、美国、秘鲁、缅甸、墨西哥、尼加拉瓜、瑞士、萨尔瓦多、坦桑尼亚、危地马拉、乌干达、西班牙、新加坡、牙买加、意大利、印度、印度尼西亚、英国、越南、赞比亚、中国台湾。
进口所需条件:
1.在华注册备案
2境外出口商备案
3.国内进口企业需要办理了海关食品收货人备案等相关文件。
咖啡豆种类:咖啡属的植物约有40种,但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比瑞卡种,这三种称为“咖啡三大原生种”.
【阿拉比卡(Arabica)咖啡豆】:此品种咖啡因含量较低 (1.1~ 1.7%),咖啡豆的颜色呈绿到淡绿,形状椭圆,沟纹弯曲。一般说来,质量较好,较昂贵的咖啡豆,皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三,质量优良,由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感,生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候,高度愈高,咖啡豆烘培出来的质量愈好。阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷与巴西部分地区除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非诸国)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域)。
【罗布斯塔(Robusta) 咖啡豆】:外型较圆,颜色为褐色,直沟纹,其咖啡因含量较高( 2~4%) ,远高于阿拉比卡种。约占世界产量的 20%~30%,对热带气候有极强的抵抗力,容易栽培,在非洲刚果发现的耐叶锈病品种,较阿拉比卡种有更强的抗病力。不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带,就是罗布斯塔种咖啡生长的地方,在海平面高度 200─300 公尺的地方长的特别好。特有之抵抗力亦使得其浓度较高,口味较苦涩,一般被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。主要生产国是印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国,近年来越南更致力于跻身主要咖啡生产国的行列。
【利比瑞卡(Liberica)咖啡豆】:外型顶端较尖呈菱形,除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用,香气不佳,苦味较强。西部非洲为利比瑞卡种咖啡的原产地,对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境,皆有很强的适应能力,唯独不耐叶锈病,风味又较阿拉比卡种差,故仅在西非部分国家(利比亚、科特迪瓦等)国内交易买卖,或者栽种来供研究使用。
按口感分:
【酸味派】:酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆
【苦味派】:爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆
【甜味派】:哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地
【中性味派】:巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴
【香醇味派】:香醇哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加
咖啡品名通常大致分为八个类型:
1.咖啡生豆
成熟的咖啡果实,通常被称为咖啡浆果(咖啡樱桃),其内有1粒或2粒扁平的椭圆形咖啡种子,这就是咖啡生豆。咖啡浆果去除果皮、果胶质等部分后,通过日晒等方式,使咖啡生豆含水量降至11%~13%左右。视市场需要,可以进一步采用浸除工艺,即将咖啡生豆浸入各种溶剂中提取咖啡碱,浸除咖啡碱后的生豆又叫低因咖啡生豆。根据国际认定的标准,经过低因处理的咖啡生豆,其所含的咖啡因重量不得超过生豆的0.1%,也就是说,每百克低因咖啡生豆的咖啡因含量不得超过0.1克。
2.咖啡豆(已焙炒)
咖啡豆(已焙炒)是将咖啡生豆在高温下烘焙或炒制,产生浓郁的咖啡香味,可直接作为食用咖啡原料
3.咖啡粉
咖啡粉要基于烘焙的咖啡豆,手动或利用机器研磨成粉状。因磨成粉后的咖啡容易氧化散失香味,通常在烹煮前才会进行研磨。
4.挂耳咖啡
挂耳咖啡是将咖啡豆磨粉后装入滤袋密封的便携式咖啡。饮用时,沿密封线撕开滤袋袋口,撑开两侧纸质夹板扣在杯沿上,缓慢用热水注入滤袋中的咖啡粉后饮用。
5.速溶咖啡粉
速溶咖啡粉俗称“黑咖啡粉”,主要是由咖啡豆经过烘焙、萃取、蒸发及冷冻干燥,在完成金属检测后灌装入罐
6.三合一速溶咖啡
三合一速溶咖啡的主要成分为白砂糖、葡萄糖浆、植物油、速溶咖啡,并添加了少量的稳定剂、乳化剂、抗结剂、色素等。
7. 胶囊咖啡
咖啡豆磨粉后装入铝制或其他材质的胶囊杯或丸内,抽真空或充入无害的惰性气体(如氮气),起到隔绝氧气、延长保质期的作用,杜绝了普通咖啡豆或咖啡粉接触空气后氧化变酸等问题
8. 咖啡饮料
咖啡饮料的主要成分为水、咖啡萃取液、白砂糖、奶粉、乳化剂、酸度调节剂等,可直接饮用。
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